Jõhvika-juustukook piparkoogipõhjal
Jõulud on vaid napilt kahe nädala kaugusel, kuid jõulutunnet küll veel ei ole. Toad on juba kaunistatud, akende ette sätitud punaseruudulised kardinad ja esimesed plaaditäied piparkookegi ahjust välja võetud, aga siiski pühademeeleolu on kuhugi kadunud. Eks see ole tegelikult tingitud lume puudumisest. Viimased talved on ju väga lumerohked olnud, kuid nüüd on muru veel täiesti roheline ning kuuldavasti õitsevad aias veel mõnelgi roosid.
Pühadetunde tekitamiseks aitab kindlasti kaasa see ohtralt magusat toorjuustu ja hapusid punaseid jõhvikaid sisaldav piparkoogimaitseline juustukook.
Jõhvika-juustukook piparkoogipõhjal
Põhi:
175 g piparkooke
50 g võid
Täidis:
800 g toorjuustu
3 muna
1 tl vanillsuhkrut
150 g suhkrut
80-100 g jõhvikaid
serveerimiseks hapukat jõhvikakastet
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga ühtlaseks puruks. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Soovi korral küpseta põhja ahjus 10 minutit (küpsetatud põhi on krõbedam).
Täidise jaoks sega toasoe toorjuust munade ja suhkrutega ühtlaseks ning vala piparkoogipõhjale. Puista peale jõhvikad.
Küpseta 180 kraadises ahjus 1 tund või kui kook tundub väga vedel, siis veel kuni 15 minuti. Vajadusel kata pealt fooliumiga.
Lase jahtuda ja serveeri koos jõhvikakastmega.
Kui see on SEE kook, mida ma maitsta sain, siis see on imehea! Aitäh retspeti eest, proovin kindlasti ise ka järel 🙂
Jah,Ivika, see on SEE kook 😉
Mulle endale ka väga maitses.
See kook oli suurepärane. Kasutasin jõhvikate asemel astelpaju, godji marju jne. Väga maitsev. Tegin kahe päevaga 3 kooki ja kõik läksid nagu niuhti :)Tänud 🙂
Oi kui tore Sirly! Astelpaju kasutamine on ka hea idee ja kindlasti maitsev. Godji marju olen mina näinud vaid kuivatatud kujul – kuidas sa neid koogis kasutasid?
Ühes külmutatud marjade segus oli. Seal olid kõik – astelpaju, jõhvikas, mustikas, põldmari, godji marjad ja punane sõstar. Selle segu ma siis koogile laotasingi 🙂
Selge pilt 🙂 Ses suhtes hea universaalne retsept, et tõest kõik hapukad marjad sobivad.