Apelsini-mandlikeeks

Käes on viimased 2019. a detsembrikuu päevad ja paras aeg möödunud aasta kokku võtta. Mööduv aasta on olnud pööraselt kiire ja ülemõistuse põnev.

Aasta alguses otsustasin osaleda ettevõtluse alustamise koolituse ja seejärel kirjutada äriplaan ettevõtte alustamise toetuse taotlemiseks. Pean ütlema, et äriplaani kirjutamine oli ikka üks hull tegemine – julgen seda võrrelda lausa magistritöö kirjutamisega, selle erandiga, et äriplaan pidi valmima mõne nädalaga. Igaljuhul valmis ta sai ja kinnitati toetuse saamise vääriliseks.

Toetusotsus ja -rahad käes, võtsime aja maha ja põrutasime perega hoopis maailmaservale ehk Euroopa põhjapoolsemaisse tippu, Norras asuva Nordkapi poolsaarele. Milline reis ja millised elamused! Kel huvi, siis meie pere reisimuljeid saab lugeda siit blogist.

Sügisest asusin jälle töölainele. Osalesin koolitustel ja soetasin juurde fototehnikat. Näiteks käesoleva postituse juures olevad fotod on tehtud õhtupimedas toas lambivalguses kasutades stuudiovalgust (olgu öeldud, et varem tegin kõik pildistamised ära päevavalguses, sest ilma stuudiovalguseta pimedas pildistamine oli lausa katastroof :S ).

Vot selline aasta siis! Olen tänulik, et minu teele on sattunud toredaid ja inspireerivaid inimesi ning õnneks on jagunud piisavalt tööd ja põnevaid väljakutseid. Igaljuhul astun uuele aastale vastu ootusärevalt.

Seda aastat iseloomustab hästi ka mu seekordne retsept. Apelsini-mandlikeeks on mõnus amps, samas kerge magus-mõrkja alatooniga, justkui öeldes, et ei tasu pikalt loorberitele puhkama jääda.

Keeksis on kasutatud suuremas osas mandlijahu, aromaatsust annavad apelsinikoor ja -mahl. Keeks püsib pehme ja mahlane mitu päeva kui hoida seda õhukindlas karbis.