Tomatid želees

Selliselt säilitatud tomatid on justkui värsked ja krõmpsud ning maitsevad hästi võileiva peal, aga ka niisama salatina süües. Sibulapõlguritele hoiatuseks, et tomatid jäävad üsna sibulased, seetõttu võib želee teha ka ainult tomatitega või siis vähema sibulaga. Tomateid võib süüa kohe järgmisel päeval, aga hoidis peaks säilima ka pikemat aega, kuna sisaldab äädikat.

Tomatid želees

5-6 keskmise suurusega tomatit
2 sibulat
2-3 loorberilehte

Marinaad:
0,5 l vett
1 sl 30% äädikat
1 sl želatiini
1 sl soola
1,5 sl suhkrut

Viiluta tomatid ja sibulad. Aseta iga purgi põhja loorberileht nine täida purk vaheldumisi tomati ja sibulaviiludega.

Marinaadi jaoks pane kõigepealt želatiin veidikese veega paisuma.
Aga 0,5 l vett potis keema, lisa äädikas, sool ja suhkur. Nirista hulka paisunud želatiin. Vala marinaad purkidesse, sulge kohe ja jäta jahtuma.

Retseptiidee: Santa Maria