Hoidised

Rassolnik talveks purki

Rassolnik talveks purki

Kui ema tõi mulle mõned ülekasvanud kurgid, sibulavaniku ja kasti tomateid, otsustasin need kõik üheks maitsvaks rassolnikuks keeta ja purki talve ootama panna ehk siis kiirtoit meie moodi. Väga mugav võtta kui kõht on üüratult tühi ja kiiresti-kiiresti süüa tahaks. Rassolnik on üks minu lemmiksuppe, […]

Punasesõstratarretis

Punasesõstratarretis

Meie üks lemmikmoose on punastest sõstradest tehtud tarretis. Kui muidu keedeti sõstardest ikka mahla, siis nüüd läheb enamus just selle tarretise tegemiseks. Tarretise tegemine on ülimalt lihtne – vaja vaid marju ja suhkrut, isegi puhastama ei pea marju ja võib koos vartega potti visata. Tarretise […]

Aprikoosimoos mandlilikööriga

Aprikoosimoos mandlilikööriga

Turul on saada mõnusaid küpseid aprikoose ja patt oleks nii vähese vaevaga valmivat maiust tegemata jätta. Olen aprikoosimoosi keetnud juba mitu aastat ja nüüd lõpuks saab see ka blogisse kirja. Seda kuldkollast maiust ei pea üldse palju tegema, piisab 1-2 purgikesest, mida pimedal talvel nautida […]

Magus-vürtsikas köögiviljasalat

Tänavune sügis on olnud imeliselt pikk ja soe. Veel eilegi tõin kasvuhoonest korvitäie küpseid punaseid tomateid. Sahvrisse olen talveks valmis teinud erinevaid tomatikastmeid ja salateid.Viimasena keetsin kokku magus-vürtsika köögiviljasalati. Salatisse läks porgandit, sibulat, paprikat, ube ja tšillit, eksootilist maitset lisavad ingver, kalakaste ja ananass ning […]

Kuusevõrsesiirup

Praegu on paras aeg varuda kuusevõrseid, et nendest talveks köha vastu siirupit teha. Siirupi tegemine on äärmiselt lihtne. Pole muud vaeva kui kuusevõrsed noppida, need suhkruga kihiti purki laduda ja laagerduma jätta. Tegelikult võib kogu töö ka laste ülesandeks jätta. Pehmed kuusekasvud ei torgi kätt […]

Marineeritud köögiviljad

Veel saab kasvuhoonest tuua mõned tomatid, papikad ja suvikõrvitsad, et panna need koos oliivõli, ürtide ja küüslauguga kokku mõnusaks suutäieks.  Hoidist hoida külmkapis ja ära tarbida mõne päeva jooksul.  Marineeritud köögiviljad sobivad imehästi niisama söömiseks, aga proovi kindlasti ka röstitud ciabattaga koos kitsepiima kreemjuustuga. Marineeritud […]

Mustasõstramarmelaad

Marjapõõsad on lausa lookas ja kui isu marjadest täis söödud, tuleks neist üks mõnus moos kokku keeta. Mustasõstrad on praegu eriti aromaatsed ja mahlased. Kuna küpsed sõstrad sisaldavad rohkelt vedelikku tarretavat pektiini, saab marjadest mõnusa marmelaadi valmistada. Hea talvel röstsaiale määrida või hoopis põnevaks lisandiks […]

Ebaküdoonia siirup ja toorhoidis

Ebaküdoonia ehk põhjamaine sidrun kuulub vaieldamatult minu viimase aja lemmikute hulka. Hapu vili, millest saab valmistada imehead siirupit ja külmetusrohtu, sest sisaldab sama palju c-vitamiini kui sidrun. Toorhoidise valmistamiseks tuleb viljad puhastada ja segada suhkruga. Hoidist kasutan segatuna kuuma vee või tee sees sidruni asemel. […]

Suvikõrvitsamoos sidruni ja rosmariiniga

Täna tõin peenralt ära viimased suvikõrvitsad, et üha liginev öökülm neid ära ei võtaks. Taimi sai kevadel maha istutatud kolm, kuid hoiatatud saagirohkust need siiski ei andnud. Miskipärast viljad muutusid otsast kollaseks ja hakkasid mädanema, põhjuseks võis olla liigniiskus või liiga kuiv pinnas. Samas kõik […]

Tomati-sibulasupp (seljankapõhi)

Sel aastal olen riiulile teinud mitu-mitu purki supipõhja, et talvel oleks hea kiiresti sahvrist võtta ja supp hetkega lauale kanda. Muidugi viis supiretsepti otsingutele asjaolu, et tohutu suur korvitäis tomateid vajas realiseerimist. Seda suppi võib süüa niisama lihtsalt tomati-sibulasupina või lisada hulka erinevaid lihasaadusi, keetes […]