Riisitoidud

Peedirisoto

Käes on veebruar ja ilmselgelt läheb peale kõik mis roosa või punane. Olgu, nali naljaks, aga see peedirisoto on tõesti imekaunist rubiinpunast värvi. Sellise sügava tooni andis risotole naturaalse peedimahla lisamine. Naturaalne peedimahl on pressitud värsketest koorimata peetidest ja õrnpastöriseeritud, säilitades nii kõik oma kasulikud […]

Spinatirisoto mündi ja roheliste hernestega

Avastades, et minu söögitegemine keerleb kümnekonna sissetöötatud retsepti ümber, otsustasin teadlikult hakata proovima ja katsetama uusi retsepte.Esiteks jäi näppu viimane Oma Maitse number, kus mitu risotoretsepti. Esiteks ei olnud ma risotot ammu teinud ja kui, siis harjumustest tegin ikka kõige tavalisemat risotot parmesaniga. Otsustasin proovida […]

Risoto naadi ja kitsejuustuga

Kevadrohelistest ootan ma kõige enam aeda istutatud karulauku, kuid kuna mitte ühtegi märki karulaugust ei ole ilmnenud, siis kahtlustan, et ega vist tulegi. Ilmselt on ümberkaevamistega välja läinud. Seniks noppisin kraavipervelt hoopis väikeseid naadivõrseid, millest valmistasin kreemja risoto. Naat on maheda maitsega, kuid sisaldab mineraalaineid […]

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsaga tundub olevat nii, et kui teda on, siis saab kasvõi terve nädala jooksul erinevaid kõrvitsatoite süüa ja kui parajasti leiad retsepti, mida katsetada, siis pole jälle kõrvitsat. Õnneks mulle sattus üks parajalt suur muskaatkõrvits, millest tehtud nii suppi, salatit kui ka ülimaitsvaid kõrvitsaküpsiseid. Risotos […]

Karulaugused risotopallid mozzarellatäidisega

Viimasel korral kui risotot valmistasin, sai kogus kogemata niivõrd suur, et sellega oleks saanud söönud väiksemakoosseisuline armee 🙂 Mis tegelikult oli väga hea põhjus lõpuks ära proovida risotopallid. Riisipallide täidiseks võib kasutada ainult juustu, juustule lisaks ka näiteks päikesekuivatatud tomateid. Või hoopis lihatükke. Varieerimisvõimalusi on […]

Kohev riis

Jamie Oliveri riisi valmistamise õpetus. Tulemuseks on tõeliselt kerge ja õhuline riis. Kohev riis4-le sööjale350 gr riisimeresoolavettLase suur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Loputa riisi jooksva vee all umbes 1 minut, et see hiljem kleepuv ei jääks. Pane riis keevasse vette, oota kuni terad hakkavad vees ringi […]

Suitsulõherisoto

Risoto on kindlalt üks minu lemmikuid toite, mis sobib nii argiõhtusse kui ka pidulikumale lauale.  Suitsulõherisoto maitseb eriti hõrgult. Risoto valmistamine on tegelikult väga lihtne, sest tuleb ju koostisained vaid pannile visata ja aeg-ajalt segamas käia. Tulemuseks on mõnusalt kreemine riisiroog. Suitsulõherisoto 4-le sööjale 1 […]

Puravikurisoto

Ükspäev metsas kolades ja kukeseeni otsides, sattusin 2 kivipuraviku otsa. Kuigi ma ei ole kunagi midagi puravikest ega muudest seentest (välja arvatud kukeseentest) valmistanud, korjasin ma need siiski ülesse. Ja õigesti tegin 🙂 Puravikurisoto maitses imeliselt. 6-le sööjale 6 sl õli 200 g risotoriisi 1 […]

Shampinjonirisoto

Antud shampinjonirisoto sobib hästi tänase kevadilma lõpetuseks. Kerge ja väga maitsev roog. Parmesanilaastud muutsid roa eriti hõrguks. Retsept Nami-Namist. 500 g värskelt kasutatavaid seeni (kukeseened, šampinjonid vms) 4 sl oliiviõli 1 keskmist sibulat 1 kuni 2 küünt küüslauku 400 g risoto riisi 5 kuni 6 […]

Apelsinine riisikook müslipõhjal

Kook, kus saad ära kasutada varem valmiskeedetud riisi. Maitses üllatavalt hästi, isegi paremini kui ootasin ja seda isegi riisivihkajast mehele 🙂Müslipõhi jäi eriti hea krõbe ja riis muutis apelsinimaigulise täidise mõnusalt teraliseks.Retsept väikeste muudatustega Ragne blogist. Põhi ja kate: 1,5 dl suhkrut näpuotsatäis soola 4 […]