Taimetoidud

Rassolnik talveks purki

Rassolnik talveks purki

Kui ema tõi mulle mõned ülekasvanud kurgid, sibulavaniku ja kasti tomateid, otsustasin need kõik üheks maitsvaks rassolnikuks keeta ja purki talve ootama panna ehk siis kiirtoit meie moodi. Väga mugav võtta kui kõht on üüratult tühi ja kiiresti-kiiresti süüa tahaks. Rassolnik on üks minu lemmiksuppe, […]

Värskekapsasupp

Värskekapsasupp

Kui esimest rabarberist teen alati biskviitkooki ja esimestest sõstardest tarretist, siis värsketest köögiviljadest teen alati värskekapsasuppi.  Värskeid köögivilju ma ei koori, vaid hõõrun kartulid-porgandid hoolega puhtaks. Maitsete esiletoomiseks kõigepealt pruunistan köögivilju kergelt, see annab supile nii mõnusa magusa maitse ja seejärel keedan supiks. Teinekord lisan […]

Kartulisalat kuusevõrsete ja rukolapestoga

Kartulisalat kuusevõrsete ja rukolapestoga

Kuuseoksad on oma võrsed välja sirutanud ja neid tasuks igaks juhuks söömiseks korjata. Neid hapukaid vitamiinipomme võib niisama sealsamas suhu pista, teha talveks köhasiirupit või kasutada salatites. Mina korjasingi võrseid just salati valmistamiseks.  Salatisse läks kõik kevadiselt värske kraam – värske kartul, redis, rukola. Maitseks […]

ŠIITAKE SEENED LIHTSALT JA MAITSVALT

ŠIITAKE SEENED LIHTSALT JA MAITSVALT

Kuigi seened koosnevad suuremalt jaost veest, on seened igati korralik tervislik kõhutäide. Teinekord ei olegi maitsva roa valmistamiseks vaja muud kui häid puhtaid toidaineid – kvaliteetset soola, pipart, maitseaineid ja võid või õli. Nii saab seentest valmistada mõnusa vahepala või kerge eine. Kui mulle saadeti […]

Pesto Rosso spagetid

Pesto Rosso spagetid

Pesto Rosso spagette võib vabalt nimetada mugavustoiduks. Valmib vähese vaevaga, kiiresti ja maitseb imeliselt. Pesto valmistatakse aromaatsetest päikesekuivatatud tomatitest – selle võib vabalt ka nädalapäevad varem valmis teha ja külmkapis säilitada. Seega jääb üle vaid spagetid keema panna ja pestoga läbi segada. Tõeline maiuspala! PESTO […]

PÕLDOAPASTEET

PÕLDOAPASTEET

Leidsin sügavkülmast paki suvel sinna tallele pandud keedetud põldubasid ja kohe meenus, et minu do-to listis on juba ammu tegemist ootamas taimne pasteet. Mõeldud-tehtud. Panin oad sulama, praadisin sibula ja suristasin kõik ühtlaseks massiks. Pean ütlema, et väga mõnus määre sai, ka teised sööjad kiitsid […]

Peedirisoto

Käes on veebruar ja ilmselgelt läheb peale kõik mis roosa või punane. Olgu, nali naljaks, aga see peedirisoto on tõesti imekaunist rubiinpunast värvi. Sellise sügava tooni andis risotole naturaalse peedimahla lisamine. Naturaalne peedimahl on pressitud värsketest koorimata peetidest ja õrnpastöriseeritud, säilitades nii kõik oma kasulikud […]

Maitsev lasanje … ilma lihata

Lasanje retsept kuulub ilmselt iga pere põhivaramusse, sest tegemist on ju äärmiselt maitsva roaga. Viimased korrad olen mina traditsioonilise lasanje asemel valmistanud hoopis köögiviljakastmega varianti. Ja arvake mis … keegi ei ole isegi aru saanud, et toit ei olegi hakklihaga. Söövad ja kiidavad.  Või siis […]

Tatar kapparite ja päikesekuivatatud tomatitega

See retsept pärineb ühest minu lemmikkohvikust Tartu Reval Cafest. See kooslus jäi mu maitsemeeli kummitama ja katsetasin kodus järele.Hapukad kapparid ja küllusliku maitsega päikesekuivatatud tomatid annavad tatrale ülihea maitse ja põneva tekstuuri. Peale niristan veidike tomatite purgist õli.Kuigi tatar maitseb niisamagi hästi, siis toekamaks lõunaks […]

ÕUNAMAHLAS HAUTATUD HAPUKAPSAS

Meie jõululaual on kapsas ikka au sees. See õunamahlaga hautatud variant on viimase aja lemmik. Kapsad jäävad krõmpsud ja magusad. Kapsaste hautamiseks kasutada kindlasti kodust õunamahla, sest poemahl ei anna pooltki sega magusat maitset. Serveerimisel sobib peale visata peotäis jõhvikaid, siis jääb roog eriti jõululik. […]