Hoidised

Suvikõrvitsamoos õuna ja porgandiga

Praegusel ajal kuhjuvad minu köögis pidevalt kastid tühjade purkidega – küll toob naabrinaine oma peenramaalt ühe veidi ülekasvanud suvikõrvitsa, siis saadetakse ämbritäis punapeete, kuna tahtsin talveks ka boršipõhja valmis keeta, lisaks endiselt enda peenralt kurgid, mida olen nii marinaadi pannud, kui ka salatiks sisse teinud. […]

Vürtsikas kurgisalat

Kellel uputab hetkel suvikõrvitsatega, kellel tomatite või hoopis kurkidega. Suvikõrvitsaid saame parajas koguses, mitu kilo tomateid keetsin ketšupiks, aga kurgid kasvavad pidevalt üle. Kasvavad nii suureks, et marineerida neid enam ei taha, küll sobivad hästi salatiks hakkida. Kurgisalat valmib ööpäevaga, mil tulevad esile küüslaugu, äädika […]

Võilillemoos

Kui enamus inimesi kirub võililli ja üritab neid väevõimuga murust välja juurida, siis mulle seevastu võililled väga meeldivad ja minu murul võivad nad vabalt koos kirikakardega ilutseda.Võililled tuleks kindlasti korjata päikesepaistelisel päeval, mil õienupud on täielikult avanenud, seejärel puhastada kroonlehed, mis on üsna tüütu tegevus, […]

Kibuvitsa-õunamoos

Kui isu õuntest, marjadest ja muud heast-paremast aiakraamist täis söödud, võiks osa neist purki pista, et ka talvel oleks miskit magusat sahvrist võtta. Mina küll ise suur hoidistaja ei ole, kuid sel aastal on purkidesse saanud veidi köögiviljasalatit, tomateid-kurke, mõned seened ja magusad moosid. Kibuvitsa […]

Tomatid želees

Selliselt säilitatud tomatid on justkui värsked ja krõmpsud ning maitsevad hästi võileiva peal, aga ka niisama salatina süües. Sibulapõlguritele hoiatuseks, et tomatid jäävad üsna sibulased, seetõttu võib želee teha ka ainult tomatitega või siis vähema sibulaga. Tomateid võib süüa kohe järgmisel päeval, aga hoidis peaks […]

Kodune tomatiketšup

Mida teha, kui kasvuhoones on ootamas suurem hulk küpseid tomateid? Parim viis nende realiseerimiseks on keeta kodust ketšupit.Ketšupi valmistamiseks tuleb küll aega varuda, kuid vaid selleks, et ketšup paksemaks keeks. Antud retsepti järgi tehes saab ketšup üsna krehvtine, kes nii vürtsikat ei armasta, siis olgu […]

Krõbesaiad sibulamoosi ja Brie juustuga

Sibulamoos ei ole nüüd küll teab mis uudis, küll aga ei olnud mina varem sibulamoosi maitsenud. Sibulad muutuvad moosi sees mitte kibedaks vaid hoopis magusaks. Mõnus suupiste praeguseks, küll veel veidi jahedaks, kevadpeoks. Krõbesaiad sibulamoosi ja Brie juustuga 12 tk Sibulamoos:4 sibulatfariinisuhkrutsuhkrutvett ciabattat või muud […]

Pommupüree

Seda pommupüreed* serveerituna krõbedal röstsaial pakkus esimest korda mulle töökaaslane. Nädal aega painas mind mõte tollest ülimaitsvast kooslusest kuni lõpuks retsepti kätte sain. Hiljem leidsin sarnase retsepti ka Nami-Namist.Püree tuleb üsna küüslaugune, kes aga küüslauku ei armasta, võib seda mahedama maitse saamiseks eelnevalt ahjus röstida. […]

Marineeritud aedoad

Siiani on meeles kui hästi maitsesid kunagi klassiõe sünnipäeval pakutud marineeritud aedoad. Siit ka minu esimene hoidis. Eks varsti näis, mis välja tuli … kui tuli 🙂 1 kg aedubasid 0,5 l vett 20 g soola Marinaad: 0,5 l vett tilli petersellilehti 20g soola 20 […]

Päikesekuivatatud tomatid

Viimase aja lemmikud – päikesekuivatatud tomatid. Kõige parem on päikesekuivatatud tomateid valmistada kirsstomatitest, ent sobivad ka tavasuuruses tomatid. Kui kasutad kirsstomateid, siis lõika need pooleks. Suuremate tomatite puhul lõika tomat pooleks ning siis veel omakorda 2ks või 3ks sektoriks. Puhasta tomatid seemnetest. Lao tomatid lõikepind […]