Sel aastal olen riiulile teinud mitu-mitu purki supipõhja, et talvel oleks hea kiiresti sahvrist võtta ja supp hetkega lauale kanda. Muidugi viis supiretsepti otsingutele asjaolu, et tohutu suur korvitäis tomateid vajas realiseerimist. Seda suppi võib süüa niisama lihtsalt tomati-sibulasupina või lisada hulka erinevaid lihasaadusi, keetes …
Praegusel ajal kuhjuvad minu köögis pidevalt kastid tühjade purkidega – küll toob naabrinaine oma peenramaalt ühe veidi ülekasvanud suvikõrvitsa, siis saadetakse ämbritäis punapeete, kuna tahtsin talveks ka boršipõhja valmis keeta, lisaks endiselt enda peenralt kurgid, mida olen nii marinaadi pannud, kui ka salatiks sisse teinud. …
Kellel uputab hetkel suvikõrvitsatega, kellel tomatite või hoopis kurkidega. Suvikõrvitsaid saame parajas koguses, mitu kilo tomateid keetsin ketšupiks, aga kurgid kasvavad pidevalt üle. Kasvavad nii suureks, et marineerida neid enam ei taha, küll sobivad hästi salatiks hakkida. Kurgisalat valmib ööpäevaga, mil tulevad esile küüslaugu, äädika …
Kui enamus inimesi kirub võililli ja üritab neid väevõimuga murust välja juurida, siis mulle seevastu võililled väga meeldivad ja minu murul võivad nad vabalt koos kirikakardega ilutseda.Võililled tuleks kindlasti korjata päikesepaistelisel päeval, mil õienupud on täielikult avanenud, seejärel puhastada kroonlehed, mis on üsna tüütu tegevus, …
Kui isu õuntest, marjadest ja muud heast-paremast aiakraamist täis söödud, võiks osa neist purki pista, et ka talvel oleks miskit magusat sahvrist võtta. Mina küll ise suur hoidistaja ei ole, kuid sel aastal on purkidesse saanud veidi köögiviljasalatit, tomateid-kurke, mõned seened ja magusad moosid. Kibuvitsa …
Selliselt säilitatud tomatid on justkui värsked ja krõmpsud ning maitsevad hästi võileiva peal, aga ka niisama salatina süües. Sibulapõlguritele hoiatuseks, et tomatid jäävad üsna sibulased, seetõttu võib želee teha ka ainult tomatitega või siis vähema sibulaga. Tomateid võib süüa kohe järgmisel päeval, aga hoidis peaks …
Mida teha, kui kasvuhoones on ootamas suurem hulk küpseid tomateid? Parim viis nende realiseerimiseks on keeta kodust ketšupit.Ketšupi valmistamiseks tuleb küll aega varuda, kuid vaid selleks, et ketšup paksemaks keeks. Antud retsepti järgi tehes saab ketšup üsna krehvtine, kes nii vürtsikat ei armasta, siis olgu …
Sibulamoos ei ole nüüd küll teab mis uudis, küll aga ei olnud mina varem sibulamoosi maitsenud. Sibulad muutuvad moosi sees mitte kibedaks vaid hoopis magusaks. Mõnus suupiste praeguseks, küll veel veidi jahedaks, kevadpeoks. Krõbesaiad sibulamoosi ja Brie juustuga 12 tk Sibulamoos:4 sibulatfariinisuhkrutsuhkrutvett ciabattat või muud …
Seda pommupüreed* serveerituna krõbedal röstsaial pakkus esimest korda mulle töökaaslane. Nädal aega painas mind mõte tollest ülimaitsvast kooslusest kuni lõpuks retsepti kätte sain. Hiljem leidsin sarnase retsepti ka Nami-Namist.Püree tuleb üsna küüslaugune, kes aga küüslauku ei armasta, võib seda mahedama maitse saamiseks eelnevalt ahjus röstida. …
Siiani on meeles kui hästi maitsesid kunagi klassiõe sünnipäeval pakutud marineeritud aedoad. Siit ka minu esimene hoidis. Eks varsti näis, mis välja tuli … kui tuli 🙂 1 kg aedubasid 0,5 l vett 20 g soola Marinaad: 0,5 l vett tilli petersellilehti 20g soola 20 …