Astelpajuvõie
Lemon curd’i põhimõttel saab väga edukalt ka astelpajudest hapukat võiet valmistada. See sobib kasutamiseks magustoitudes, kookides ja muidugi niisama maiustamiseks.
Astelpajuvõie
75 g võid
2 dl astelpajumahla
150 g suhkrut
4 muna
Sulata potis või, sega juurde astelpajumahl ja suhkur. Pidevalt vispeldades lisa munad. Kuumuta segu tasasel tulel aeg-ajalt segades 10-15 minutit kuni segu on paksenenud. Vala purki ja lase jahtuda. Säilita külmas kuni nädal.
Mmm, see võib mõnus olla!
Ongi nii!
Kusjuures astelpajumahla tegemiseks võib kasutada ka külmutatud astelpajumarju, lastes neil sulada, ja pressides läbi sõela, nii et seemned ja kestad eralduksid.