Pasta Carbonara
Hetkest, kui ma avastasin selle pasta retsepti, on see talletatud meie retseptivaramusse. Üldiselt kasutan pasta kastme valmistamiseks rammusat rõõska koort, siis selles roas tehakse kaste munast, parmesani juustust ja pastakeeduveest. Maitseks ohtralt musta pipart.
Pastaks on sobivaim valik spagetid või tagliatelled. Kindlasti peaks meeles pidama, et kõige paremini maitseb Pasta Carbonara koheselt serveerituna.
Pasta Carbonara
4 sööjale
300 g spagette
150 g suitsupeekonit
1 küüslauguküüs
2 munakollast
75 g parmesani juustu Parmigiano Reggio
riivitud muskaatpähklit
musta pipart
Pane spagetid soolasesse vette keema. Samal ajal pane tükeldatud peekon ja küüslauk külmale kuivale pannile ja prae kuni peekon on krõbe. Klopi munakollased lahti, sega 2/3 riivitud juustuga. Maitsesta riivitud muskaatpähkli ja lisa julgelt musta pipart. Kurna pasta, kuid jäta alles kulbitäis pastakeeduvett. Kalla spagetid peekoni hulka, lisa munakollase-juustusega ja pastakeeduvesi. Sega kiiresti läbi ja serveeri kohe. Serveerimisel puista peale riivitud parmesani.
Retsept valmis koostöös Synnovega