Kurgi-tomatisalat pärlkuskussiga
Kasvuhoonest hakkab enam-vähem juba kurke-tomateid tulema ja neile tuleb ju kohe rakendust leida. Lisasin lihtsale kurgi-tomatisalatile pärlkuskussi, mis muutis salati palju toekamaks.
Kellele tavaline kuskuss meeltmööda ei ole, proovigu kindlasti ära pärlkuskuss. See on suuremate teradega, meenutades pisut hoopis pastat.
Kurgi-tomatisalat pärlkuskussiga
150 g pärlkuskussi
4 lühikest kurki
2 tomatit
1 punane sibul
peotäis lehtpeterselli
Kaste:
4 spl oliivõli
törts sidrunimahla
soola
pipart
Keeda kuskuss soolases vees pehmeks vastavalt pakendi õpetusele (12-15 minutit). Nõruta sõelal leige vee all. Haki kurk, tomat ja sibul ning laota serveerimisalusele. Puista peale jahtunud kuskuss. Sega kastmeained ja nirista salatile. Peale puista hakitud peterselli.