Peedi-seenesalatit süües on paljud seda pidanud ütlemata maitsvaks rosoljeks, aga sööjate üllatuseks pole tegemist mitte selle heeringasalatiga, vaid hoopis seenesalatiga. Olen salatis kasutanud nii endasoolatuid seeni kui ka poesleiduvat metsaseentesegu. Kui seened on väga soolased, tuleb neid eelnevalt mõned tunnid külmas vees leotada. Kastme olen …
Kõrvitsasupp on sombusel ja külmal sügisel täiesti asendamatu. Kena kuldkollane supp pisut särtsaka tšilliga lööb seest kohe soojaks.Ahjus röstitud kõrvits annab supile hoopis parema maitse, nii on tegelikult kõigi köögiviljadega, et ahjus muutuvad need mõnusalt magusaks ja krõmpsuks. Kui kõrvitsa röstimine ette võtta, siis teha …
Panzanella on Itaalia salat, mis koosneb suveküpsetest tomatitest ja saiast. Parim on kasutada ciabatta saia või gruusia leiba, tavalise saiaga ei jää tulemus niivõrd hea. Salat serveerida kohe pärast saia lisamist, muidu leotub sai tomatimahladest ja kaob krõbedus. Panzanella 6-8 sööjale 1 ciabatta sai või …
Nüüdseks on suurem eufooria küll juba üle läinud, kuid alles see oli, kui toidublogimaastik kubises karulaugust valmistatud hõrgutistest. Kahjuks meil siin Lõuna-Eestis karulauku metslikult ei kasva, mistõttu on õnn üüratult suur kui leidsin karulauku taaskord Tartu kevadlaadalt. Ja veel suurem õnn saabus, kui avastasin, et …
Nüüd on ka naat ära proovitud. Salat tuli värske ja toitev, kuid naadist üksi ma siiski lugu pidada ei oska. On teine ikka väga umbrohu maitsega. Kevadrohelisest aga ootan väga karulauku, mida kahjuks siinkandis looduses ei leidu. Õnne kombel õnnestus mul saada karulaugu taimed, mis …
Kunagi algklassides rääkis mu pinginaaber kuidas tema vanaema teeb nõgesesuppi ja kui maitsev see on. No ei suutnud mina seda uskuda – nõgeseid pole ju võimalik korjatagi, rääkimata siis söömisest!Nüüd otsustasin selle imesupi tegemise ise järele proovida. Maja tagant metsaservalt nõgesed, lisaks mõned kartulid-porgandid ja …
Ilusat kevade algust!Alustame kevadet kirevalt särtsaka salatiga, mis on saanud kindlalt minu uueks lemmikuks. Salati ühe koostisosa, fenkoliga, polnud ma varem kokku puutunud, nii et salatit valmistades läksin riski peale välja – see õigustas end täielikult. Fenkol ehk apteegitill on hästi-hästi mõnus värske aniisi meenutava …
Nii mõneski blogis on juba juttu olnud sel reedel, 16. märtsil, Tallinnas Tornimäe Mamos toimuvast üritusest pealkirjaga Porgandimaffia. Lühidalt kokkuvõttes on Porgandimaffia näol tegemist tarbijate võrgustikuga, mille eesmärk on tarbida selleks, et võidaksid ettevõtted, mis teevad sotsiaalselt kõige vastutustundlikumaid otsuseid. Näiteks Mamo on lubanud kampaaniast saadud tulu …
Nüüd, kui päike juba soojendab, kuid väljas on ikkagi veel miinuskraadid ja müts tuleb kindlalt külma tuule tõttu peas hoida, soojendab mõnus tummine sibulasupp hästi. Lisaks on valmistamine hästi lihtne ja toorainet peaks ka alati kodus leiduma. Märtsikuus on veelgi põhjust suppe vaaritada, sest Nami-Namis …
Praegu poelettidel müüdavaid tomateid ei kipu küll ostma, sest neid iseloomustab kõik muu peale tomatimaitse. Seetõttu tuli käsile võtta sahvrisse kogutud konservtomatite purgid. Ja mis sobib tänasesse lörtsisesse talveilma paremini kui pisut vürtsikas kuum supp. Selle tomatisupi valmistamine on lihtsamast lihtne ja tulemus on väga …