Tomati-peekoni plaadipirukas

Pühapäeva soolane pirukas.
Maitses hea, kuid järgmisel korral lisaks peekonile veidike soola.

Põhi:

• 700 g lehttainast
• määrimiseks muna

Täidis:

• 250 g suitsupeekonit
• 4-5 suurt tomatit
• 3 dl riivjuustu
• 2 spl pitsamaitseainet
• värsket basiilikut

Kata küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat lahtirullitud lehttainaga. Pintselda lahtiklopitud munaga. Torka kahvliga mõned augud sisse. Küpseta praeahjus 220°C juures 10 minutit. Vahepeal lõika peekon ribadeks ja pruunista pannil. Tõsta peekoniribad eelküpsetatud põhjale ning lao peale viilutatud tomatid. Puista peale pitsamaitseainet ja riivjuustu. Küpseta praeahjus 175°C juures veel 20 minutit. Kaunista värskete basiilikulehtedega. Retsept on mõeldud kaheksale sööjale.

Retsept on pärit raamatust “Pirukad”