Lõhe-carpaccio
Hästi mõnus võileiva peale panna või niisama suupisteks.
- lõhet
- oliiviõli
- sidrunimahla
- rose pipart
- kalamaitseainet sidruniga
- meresoola
Fileeri kala õhukesteks viiludeks ja lao karpi. Iga kalakihi vahele puista soola, kalamaitseainet, rose pipart ja sidrunimahla. Nii seni, kuni kogu kala on kihiti kaussi laotud. Peale vala veidike oliivõli. Sulge karp kaanega ja lase 15 min seista. Serveeri röstsaial.