Einevõileib suitsuforelli ja pühvlimozzarellaga

Oi kui tore kui ma tegelikult ka viitsiks endale igal hommikul selliseid uhkeid võileibu teha  – kiirel hommikul kipub see ikkagi vaid leib-juust-tomat olema. Aga seda mõnusam on puhkepäeval, kui hommikusöögiks on aega, valmistada endale üks toekas einevõileib salatirohelise, suitsuforelli ja pühvlimozzarellaga.

Pühvlimozzarella nagu nimigi ütleb on valmistatud pühvlipiimast, pehme tekstuuriga, üsna tugeva iseloomuliku maitse ja aroomiga, olles nimetatud ka mozzarellajuustude kuningaks, sest pühvlipiima kättesaadavus võrreldes lehmapiimaga on piiratud.  

Ettevalmistavalt võiks punase sibula viilud juba eelmisel õhtul marineeruma panna, aga kui ei jõua, siis pole ka hullu, sest sibularõngad maitsevad hästi ka kiirmarineeritult. Krõbedale kuklile lao salatilehti, avokaadot, marineeritud sibulat, suitsuforelli lõike ja kõige krooniks aseta mozzarellapall. Nirista peale kvaliteetset oliivõli ning maitsesta soola ja pipraga. Mõnusat nautimist!

 

EINEVÕILEIB SUITSUFORELLI JA PÜHVLIMOZZARELLAGA 

2 tk 

 

Marineeritud sibul: 

1 punane sibul 

5 sl valgeveini äädikat 

5 sl vett 

2 tl suhkrut 

 

2 mitmeviljakuklit 

paar peotäit salatilehti 

1 avokaado 

50 g külmsuitsu forellifileed 

1 väike punane sibul 

125 g pühvlipiima mozzarellat 

2 tl palsamiveiniäädikat 

kvaliteetset oliivõli 

musta pipart  

soolahelbeid 

 

Kõigepealt marineeri sibulad. Selleks viiluta sibulad õhukeselt.  Marinaadi valmistamiseks kuumuta valgeveini äädika, vesi ja suhkur. Sega kuni suhkur on sulanud. Vala marinaad sibulatele ja lase vähemalt 30 minutit maitsestuda. 

Nirista saiaviiludele oliivõli ja rösti ahjus grill-režiimil krõbedaks. Tõsta saiad taldrikule, laota peale salatilehed, seejärel avokaadoviilud, forellifilee, õhukeselt viilutatud punane sibul ja poolitud mozzarellapall. Nirista peale palsamiveiniäädikat, oliivõli ja purusta peale musta pipart ja soolahelbeid. 

 

Retsept valmis koostöös Synnove Finden Eestiga