september 20, 2009

Hakkliha-sinihallitusjuustutäidisega pannkoogid

Toitvate pannkookide täidises on rikkalikult hakkliha ja põnevat maitset andmas sinihallitusjuust. Viimase võib asendada ka mõne teise juustuga.

Pannkoogid:

1 l piim
5 dl nisujahu
3 tk muna
1 tl sool

Täidis:

400 g hakkliha
1 tk sibul
1 küüs küüslauku
200 g tomatipüree
1 tl (kuivatatud) tüümian
sool
must pipar
100 g sinihallitusjuust

Peale:

100 g riivjuust

Taina valmistamiseks sega kõik ained omavahel ja lase vähemalt pool tundi paisuda. Küpseta vähese õliga suured ülepannikoogid. Täidise tegemiseks pruunista pannil hakkliha. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae veidi. Lisa tomatipüree. Maitsesta tüümiani, soola ja musta pipraga. Kuumuta veel veidi ning lisa murendatud sinihallitusjuust. Sega läbi ja tõsta tulelt. Kuumuta ahi 200°C-ni. Tõsta pannkookidele täidist ning keera need rulli. Aseta pannkoogid tihedalt võitatud ahjuvormi ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 5 minutit, kuni juust on sulanud. Retsept on arvestatud neljale portsjonile.