SEASISEFILEE PALSAMIKREEMIGA Kõige tagumine aeg jagada teiega maitsvaid retsepte jõululauale. Nagu eestlastel traditsiooniliselt kombeks siis pearoaks on ikka sealiha. Jagan sulle retsepti, mis on imelihtne valmistada, aga tulemuseks on hõrk ja mahlane liha ning praeleemest saad ülimaistva kastme, mille viimased riismed taldrikult ära limpsitakse. Mesises …
Šnitsel ehk jahu ja saiaga paneeritud sealiha on vana hea klassika. Lisan siia oma meetodi šnitsli valmistamiseks. Esiteks võib šnitslit valmistada nii sealihast, vasikalihast kui ka kanalihast. Paneering valmistatakse tavaliselt riivsaiast, aga kuna minul oli seekord kasutada Panko paneering (riivsaiahelbed), siis sai kate selline. Üldiselt …
Tänane ilm lausa soosib toas toimetamist. Eriti mõnus on lihtsalt vaikselt kulgeda ja argitoimetused homse varna lükata. Seetõttu on mugav toekas õhtusöök ahju küpsema tõsta, sealjuures mitte eriti vaeva näha. Selline pajaroog on meie mugavustoit. Tükelda, pruunista ja tõsta ahju valmima. Mina kasutan Liivimaa Lihaveise …
Sealiha sibula- ja majoneesikattega on kodune, kuid igati sobiv roog ka pidulikumaks sööminguks. Liha saab küpseda magus-hapukas õunamahlas, maitset lisab mädarõikamaitseline majonees ja “kirsiks tordil” on magusad karamellistatud sibulad. Kõik see valmib vaid poole tunniga. Sealiha sibula- ja majoneesikattega 4-6 sealihast liblikfileed praadimiseks õli 150 …
Pühadest oli külmkappi jäänud veidi hapukapsast. Jõulude ajal oli kapsast söödud juba küll, kuid ma püüan vältida toidu niisama äraviskamist, siis tegin sellest hautise. Lisasin lihaveise lihalõiked, porgandit, maitsestasin köömnete ja suitsutatud paprika pulbriga. Kes soovib, võib liha lisada rohkem ja kapsast vähem, või valmistada …
Meie jõululaual on traditsiooniliselt ikka sealiha ja verivorstid. Liha valmistan viimastel aastatel just selle retsepti järgi. Turult olen juba valmis toonud kena karbonaaditüki, mille lisan kuiva siidrit, mett ja sibulat-küüslauku ning lasen lihal aeglaselt ahjus pehmeks haududa. Tekkinud praeleemest valmistan koorese kastme. Külmad praelõigud sobivad …
Loetud tundide pärast algab Hiina kalendri järgi hobuse aasta. Selleks puhuks sobib hästi lauale kerge salat aasiapärase lihaga. Kuigi meie lauale nn hiinakaid eriti tihti ei satu, kuigi iseenesest mulle aasiapärased maitsed ja soolane-magus-vürtsikas-kooslus meeldib, siis see salat maitses kõigile. Salat aasiapärase sealihaga 500 g …
Vana hea klassikaline peolaua roog, mida meie teeme üsna tihti ka argipäevaks. Esiteks on valmistamine lihtne ja piisava koguse korral jätkub liha mitmeks päevaks. Mulle meeldib marineeritud liha enim lihtsalt koos koduse leivaga süües, aga sobib ka kuuma kartuli kõrvale.Juba lapsena maitsesid mulle väga lihaga …