VASTLAKUKLID POHLAMOOSI JA MARTSIPANIKREEMIGA
Hõissa vastlad! Kelgumäelt tulles maitsevad vastlakuklid eriti hästi. Hõrgud kardemoniga maitsestatud kuklid peidavad endas haput pohlamoosi ja krooniks peal magus martsipanikreem. Vastlakuklid pohlamoosi ja martsipanikreemiga Vastlakuklid: 25 g presspärmi 1 dl suhkrut 2 dl toasooja piima 400 g jahu näpuotsatäis soola 1 tl jahvatatud kardemoni 100 g toasooja võid Martsipanikreem: 100 g martsipanimassi 1 dl piima 200 ml vahukoort 1 tl vaniljesuhkrut 8 spl pohlamoosi serveerimiseks tuhksuhkrut Hõõru pärm suhkruga vedelaks. Lisa toasoe piim. Sega jahu, sool ja kardemon, lisa järk-järkult sõtkudes. Sõtkumise lõppfaasis lisa pehme või. Sõtku kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Kata kauss puhta rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Kummuta tainas jahusele lauale ja sõtku pikaks vorstiks. Lõika juppideks ja vormi käte vahel kuklid. Tõsta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 12-15 minutit. Ahjust võttes kata kuklid märja rätikuga ja lase jahtuda. Murenda martsipanimass ja püreesta koos piimaga. Vahusta koor vaniljesuhkruga kohevaks. Sega vahukoor ettevaatlikult martsipanimassiga. Lõika kuklitelt kaan maha, uurista veidi sisu välja. Tõsta kukli sisse pohlamoosi, seejärel martsipanikreemi. Kata kaanega ja puista peale tuhkruhkrut. Retsept valmis koostöös Salvestiga
