Kihiline jõuluküpsis

Nagu toredaks traditsiooniks on saanud, osalesin ka tänavusel, juba kolmandat aastat korraldataval, Küpsisevahetusel. Minumeelest väga vahva ettevõtmine, kuigi igal aastal luban, et järgmisel aastal valmistun varem ja ei jäta küpsetamist viimasele minutile. Õnneks sel aastal said küpsised siiski täitsa õigeaegselt teele saadetud.

Algselt plaanisin teha hoopis teistsuguseid küpsiseid, aga silmates ühes ajakirjas Treppoja sahvri perenaise poolt kirjutatud kihilise küpsise retsepti, oli otsus tehtud.
Mõned katsetused ja retsepti kohandamine, oligi suur plaaditäis kihilist küpsist valmis. Jagus saatmiseks kui ka endale maiustamiseks.
Minumeelest on kihilise küpsise saladuseks võimalikult õhukesed taignapõhjad, mille vahel õhuke moosikiht. Küpsiste vahele kasutasin segu tšilli- ja punasesõstramoosist, eelkõige arvestades, et kõigile ei pruugi puhas tšillimoos sobida, kuid soovitan katsetada ka ainult vürtsmoosiga. Küpsised katsin valge šokolaadiga ja kaunistasin punase peedimahlaga.

Suur aitäh maitsvate küpsiste eest Geale, Dagrisele ja Olgale.

Kihiline jõuluküpsis

250 g toasooja võid
250 g jahu
4 sl kakaod
6 muna
250 g suhkrut
1 dl piima

Vahele:
400 g vürtsikat moosi

Peale:
400 g valget šokolaadi
0,5 dl rõõska koort
punast mahla

Vahusta toasoe või kreemjaks, lisa kakaoga segatud jahu. Vahusta munad suhkruga. Lisa munavaht osade kaupa või-jahusegule. Lisa piim, tainas peaks jääma pigem vedelam.
Määri tainas õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni taigna servad muutuvad krõbedaks. Kokku peaks saama 6 õhukest plaati.
Liida taignapõhjad moosiga.
Katte jaoks kuumuta rõõsk koor ja sulata selles valge šokolaad. Lase veidi jahtuda, määri šokolaad pealmisele taignapõhjale. Soovi korral kujunda punase mahlaga peale muster.
Lase üleöö taheneda, lõika väikesteks kihilisteks küpsisteks.