Jõululauale

7 tärni laut ja koorekaramellikorvikesed

7 tärni laut ja koorekaramellikorvikesed

Täna esitles Nopri talu oma uut moodsat farmi, kus suur rõhk on loomade heaolul ja moodsal tehnikal, ise nimetavad nad uut lauta lausa seitsme tärni vääriliseks. Nimelt on laudas loomadele piisavalt ruumi, valgust, õhku, rahulik õhkkond ja täisväärtuslik sööt ning seitsmenda tärnina loomade peremehed ehk […]

Jõulumüsli

Pühade ajal serveerin hommikuks mõnusalt krõbedat jõuluvürtsidega müslit. Kuigi harilikult kasutan müsli valmistamiseks täistera kaerahelbeid, siis viimaste puudumisel asendasin need seekord odrahelvestega. Odrahelbed jäid müslis nii mõnusalt kõrbedad. Lisasin veel erinevaid pähkleid ja kuivatatud jõhvikaid ning jõuluvürtse.  Müslit ma väga magusat ei tee, siis kuigi […]

Hõrgud mandlijahuga piparkoogid

Lisaks traditsioonilisele piparkookidele olen sel aastal teinud odrajahust piparkooke ja neid mandlijahuga piparkooke. Viimased ongi minu tänavused lemmikud. Kui esimesena mainitud tavaline nisujahust piparkoogitainas on kõige parem rullimiseks ja kujukeste vormimiseks, siis erijahudega valmistatud piparkoogid pakuvad rohkem maitseelamust.Mandlijahuga piparkoogid on mureded, aromaatsed ja hõrgud. Tainas […]

ÕUNAMAHLAS HAUTATUD HAPUKAPSAS

Meie jõululaual on kapsas ikka au sees. See õunamahlaga hautatud variant on viimase aja lemmik. Kapsad jäävad krõmpsud ja magusad. Kapsaste hautamiseks kasutada kindlasti kodust õunamahla, sest poemahl ei anna pooltki sega magusat maitset. Serveerimisel sobib peale visata peotäis jõhvikaid, siis jääb roog eriti jõululik. […]

GRANAATÕUNAGLASUURIGA AHJULÕHE

Sel aastal on minult mitmelt poolt uuritud erinevaid variante jõululaua katmiseks ja eriti traditsioonilise seaprae asendamiseks. Siinkohal panen ka blogilugejatele kirja ühe võimaliku variandi. Granaaõunaseemnetega kaetud ahjulõhe lööb iga peaolaua särama. Kala on maitsestatud tummiselt magusa granaatõunasiirupiga, aasiapärase sojakastmega ja särtsaka ingveriga. Valmistamine on samuti lihtne […]

Odrajahust piparkoogid

Kohe-kohe on käes teine advent. Lisaks sellele, et süüdatakse teine advendiküünal, sätitakse üles jõulukaunistused, seostub advent mulle alati piparkookide küpsetamisega. Vahva on ju koos perega võtta vabalt aega koosveetmiseks ja millegi toreda tegemiseks, milleks argiõhtul aega napib. Kel on tavalisest piparkoogitaignast juba isu täis, soovitan […]

Sealiha sibula- ja majoneesikattega

Sealiha sibula- ja majoneesikattega on kodune, kuid igati sobiv roog ka pidulikumaks sööminguks. Liha saab küpseda magus-hapukas õunamahlas, maitset lisab mädarõikamaitseline majonees ja “kirsiks tordil” on magusad karamellistatud sibulad. Kõik see valmib vaid poole tunniga.  Sealiha sibula- ja majoneesikattega 4-6 sealihast liblikfileed praadimiseks õli 150 […]

Valge šokolaadi maius mandlilaastude ja jõhvikatega

Viimastel päevadel on üha enam esinev ostingusõna blogisse jõudmisel isetehtud maiustused, trühvlid, kommid jne. Kui mul endal on kujunenud mõned lemmikud maiustused, mida jõuludeks valmistada, siis eks tahaks ju midagi uut ka proovida.Katsetasin valge šokolaadi, mandlilaastude ja jõhvikate kooslust. Mulle väga meeldis, jõhvika hapukus koos […]

Pidusai martsipani, rosinate ja pähklitega

Pidusaia jõulusem variant, kus täidisesse lisatud martsipani, rosinad, jõhvikaid ja pistaatsiapähkleid. Advendi puhul tegin pidusaia kuusekujulisena, kuid võib ka rullid lihtsalt ahjuvormi laduda. Pidusai martsipani, rosinate ja pähklitega Tainas:1 pakk kuivpärmi300 g jahu50 g suhkrut0,25 tl soola1,5 dl käesooja vett100 g sulatatud võid Täidis:100 g […]

Mee ja siidriga hautatud karbonaad

Meie jõululaual on traditsiooniliselt ikka sealiha ja verivorstid. Liha valmistan viimastel aastatel just selle retsepti järgi. Turult olen juba valmis toonud kena karbonaaditüki, mille lisan kuiva siidrit, mett ja sibulat-küüslauku ning lasen lihal aeglaselt ahjus pehmeks haududa. Tekkinud praeleemest valmistan koorese kastme. Külmad praelõigud sobivad […]