Nädalavahetusel sai vanaema juurest toodud suur korvitäis õunu. Paraku on enamus õunu meil talveõunad, mis praegu veel eriti süüa ei sünni, kuid see-eest saab edukalt kasutada muuks otstarbeks.Näiteks keeta õunakisselli. Lisasin kissellile värviks peotäie punavaid jõhvikaid ja maitseks veidi kaneeli. Parim on kissell muidugi kohupiimavahuga. …
Eile silmasin turulettidel mõnusaid pontsakaid ploome, mis kohe ka kotti rändasid. Osa sai kohe ära söödud, teisest osast tegin ploomikrõbedikku. Kuigi krõbedik on üsna loominguline roog, mille tarvis koostisained vaid kokku segada, siis viskasin pilgu ikka korraks blogisse, et vaadata milline retsept mul seal kirjas …
Kui mulle langes sülle võimalus korjata naaberaiast kirsse, siis ma kaks korda ei mõelnud. Kirsid on minu suured-suured lemmikud. Kõigepealt puu all isu täis süüa ja seejärel midagi maitsvat valmistada. Kuna lõpuks ometi on käes soojad suveilmad, siis loomulikult on parim variant valmistada tubli ports …
Mäletan lapsepõlvest selgelt vanaisa puuküttega ahjus valmistatud ahjuõunade lõhna ja maitset. Ilmselt valmistati neid liigagi tihti, nii et nüüd ma enam niiväga ahjuõunu ei ihka. Kui, siis korra aastas võib süüa.Seekord uuristasin õuntelt sisu välja ja täitsin need rosinate ja pähklite ning karamelliseeritud kondenspiimaga. Oi …
Rabarberid on end mulla seest välja ajanud ja usun, et nädala-paari pärast saame juba mõnusat rabarberikooki nautida. Seepärast teen hoolsasti sügavkülmas tühjendust. Miskipärast ma ei raatsi sügis-talvisel perioodil kõiki marju sügavkülmast ära tarbida ja kevadel siis vahin oma pungil külmkappi, sest uus hooaeg on kohe-kohe …
Sõstrapõõsad on tühjaks korjatud, isu on täis söödud ja moosid-mahlad salves. Tavaliselt kasutan mannavahu valmistamiseks mahla, aga seekord oli laual kausitäis värskeid marju.Niisiis marjad keema (marjad lähevad potti koos vartega), seejärel mahl nõrutada ja edasi toimida nagu mahlagi puhul.Mannavahu valmistamiseks kasutasin Kivisaare Veski täistera-nisumannat, tulemus …
Igal aastal teen ma kaks pashat – kindlaks lemmikuks on keedukreemiga pasha ja teise uue retsepti järgi. Uueks tulijaks sai seekord martsipanipasha, kuhu lisatud heldelt värvilisi marmelaaditükke. Pasha valmistamisel on kaks meetodit – kuumutamata ja kuumutatud pasha. Kuigi kuumutamata pasha valmistamine tundub lihtsam, siis mulle …
Viimane aeg sügavkülmast viimased marjakarbid välja kookida, et uutele ruumi teha. Seekord jagan üht magustoidu ideed. Just ideed, sest tegemist on väga lihtsa, kuid ülimaitsva kooslusega, mille puhul on raske täpseid koguseid ja retsepti kirjeldada, vaid kõike sobib lisada tunde järgi, kuidas endale meelepärane on.Mulle …
Kausikookidega on meil selline nali, et kui koogitegu on ebaõnnestunud – ei ole tarretanud või biskviit vajus kokku, siis kausikoogiks annab seda ikka vormida. Kihiti marju ja kreemi ning maitsev kook ongi valmis. Kausikook on ka selles mõttes ideaalne lahendus, kui on kiire või puudub …
Hiljuti õnnestus mul kaubandusest soetada chia seemneid. Pisikesed kirjud seemned, milles kasulikud kiudained ja Omega 3 rasvhapped. Niisama krõbistades meenutavad mooniseemneid, kuid vedelikus paisuvad seemned kümnekordseks. Olen kasutanud chia seemneid hommikuse müsli sees ja magustoitudes. Siin üks hooajaline maasikakreem. Tervislik variant koosneb kookospiimast, maasikatest, banaanist …