Toidufotograaf ja blogija Liisi Laanemäe
Sõstrapõõsad on tühjaks korjatud, isu on täis söödud ja moosid-mahlad salves. Tavaliselt kasutan mannavahu valmistamiseks mahla, aga seekord oli laual kausitäis värskeid marju.Niisiis marjad keema (marjad lähevad potti koos vartega), seejärel mahl nõrutada ja edasi toimida nagu mahlagi puhul.Mannavahu valmistamiseks kasutasin Kivisaare Veski täistera-nisumannat, tulemus […]
Igal aastal teen ma kaks pashat – kindlaks lemmikuks on keedukreemiga pasha ja teise uue retsepti järgi. Uueks tulijaks sai seekord martsipanipasha, kuhu lisatud heldelt värvilisi marmelaaditükke. Pasha valmistamisel on kaks meetodit – kuumutamata ja kuumutatud pasha. Kuigi kuumutamata pasha valmistamine tundub lihtsam, siis mulle […]
Viimane aeg sügavkülmast viimased marjakarbid välja kookida, et uutele ruumi teha. Seekord jagan üht magustoidu ideed. Just ideed, sest tegemist on väga lihtsa, kuid ülimaitsva kooslusega, mille puhul on raske täpseid koguseid ja retsepti kirjeldada, vaid kõike sobib lisada tunde järgi, kuidas endale meelepärane on.Mulle […]
Kausikookidega on meil selline nali, et kui koogitegu on ebaõnnestunud – ei ole tarretanud või biskviit vajus kokku, siis kausikoogiks annab seda ikka vormida. Kihiti marju ja kreemi ning maitsev kook ongi valmis. Kausikook on ka selles mõttes ideaalne lahendus, kui on kiire või puudub […]
Hiljuti õnnestus mul kaubandusest soetada chia seemneid. Pisikesed kirjud seemned, milles kasulikud kiudained ja Omega 3 rasvhapped. Niisama krõbistades meenutavad mooniseemneid, kuid vedelikus paisuvad seemned kümnekordseks. Olen kasutanud chia seemneid hommikuse müsli sees ja magustoitudes. Siin üks hooajaline maasikakreem. Tervislik variant koosneb kookospiimast, maasikatest, banaanist […]
Igapäevane kohvijooja ma ei ole, külas olles võtan tassikese koogi kõrvale, kuid hommikuse äratajana kofeiini ei vaja. Küll aga naudin ma värske kohvi aroomi ja armastan kohvi mõrkjat maitset toidus. Igasugused kohvikreemid, -koogid, -keeksid meeldivad mulle väga. Siinkohal üks mõnus magustoit, kus kasutasin Kohvisemu värskelt jahvatatud […]
Aeg-ajalt ikka juhtub, et leiva-saia varu on liiast saanud ja kuna mulle toitu niisama lihtsalt minema ei meeldi visata, keetsin sellest hoopis mõnusa magustoidu. Samamoodi võib supiks kasutada võileivatordist üle jäänud koorikuid. Huvitava tulemuse saab kasutades seemneleiba. Tavaliselt lisatakse leivasupile rosinaid, aga kuna neid meie […]
Saabusin täna vanaema juurest suure kotitäie punapõsksete õuntega. Õunad on küll saanud juba külmanäpistatud ning seepärast veidi pudedad, kuid sobivad suurepäraselt ahjuõunteks. Praeguste rõskete sügisõhtutega tekib isu millegi soojendava ja magusa järele, nii et ahjuõunad on selleks ideaalne kosutus. Minumeelest igati mõnus magustoit nii argiõhtuks […]
Üks lemmikumatest maasikamagustoitutest. Ometi ei valmista ma seda eriti tihti, sest küll ei ole kohe rõõska koort külmkapist võtta või on keegi vahepeal beseed nahka pistnud. Eton Mess on üks minu salarelv suuremale seltskonnale magustoidu serveerimiseks – valmistamine seisneb ju ainult komponentide kokkusegamises ja kui üldjuhul […]
Lemon curd’i põhimõttel saab väga edukalt ka astelpajudest hapukat võiet valmistada. See sobib kasutamiseks magustoitudes, kookides ja muidugi niisama maiustamiseks. Astelpajuvõie 75 g võid2 dl astelpajumahla150 g suhkrut4 muna Sulata potis või, sega juurde astelpajumahl ja suhkur. Pidevalt vispeldades lisa munad. Kuumuta segu tasasel tulel […]