Seened

Kanastrooganov seentega

Kanastrooganov seentega

Kuigi teised pereliikmed ei arva seentest ja seentetoitudest suurt midagi, siis sellest hoolimata ei puudu seened meie toidulaualt. Üldiselt lisangi seeni mingi teise toidu hulka, näiteks risottosse, hautistesse ja kastmesse.  Siin on üks mõnus argine retsept – lihtne teha ja valmib kiiresti. Kanastrooganovi valmistamiseks kasutasin […]

ŠIITAKE SEENED LIHTSALT JA MAITSVALT

ŠIITAKE SEENED LIHTSALT JA MAITSVALT

Kuigi seened koosnevad suuremalt jaost veest, on seened igati korralik tervislik kõhutäide. Teinekord ei olegi maitsva roa valmistamiseks vaja muud kui häid puhtaid toidaineid – kvaliteetset soola, pipart, maitseaineid ja võid või õli. Nii saab seentest valmistada mõnusa vahepala või kerge eine. Kui mulle saadeti […]

Kukeseene-kreemsupp

Kukeseene-kreemsupp sulatatud juustuga 6-8 sööjale Keskmise raskusega Valmistamiseks 45 min 1 porru 2 porgandi 6-8 sööjale Keskmise raskusega Valmistamiseks 45 min 1 porru 2 porgandit 400 g kukeseeni 1 l kuuma kanapuljongit 0,5 dl kuiva valget veini 150 g Synnove sulatatud juustu ynnove sulatatud juustu […]

Koorene shampinjonipasta tüümianiga

Soojadel suveõhtutel ei viitsi eriti kaua köögis toimetada ja seetõttu teen õhtusöögiks midagi kiiret ja lihtsat. Kiire ja lihtne võrdub minu jaoks pastaga. Külmkapist karp shampinjone, pakk rõõska koort ja juustu. Lisaks tükeldasin sekka mõned eelmisest toidukorrast alles jäänud grillitud toorvorstid, sest seeni meil kõik […]

Täidetud kartulid

Kartul on meie toidulaual üks sagedasemaid köögivilju, vahel tundub, et isegi veidi liiast. Samas see on ju meile nii harjumuspärane toit ja et pisut vaheldust tuua, täitsin need hoopis erinevate täidistega. Täidetud kartulite valmistamiseks on nii palju erinevaid võimalusi, sügishooajal seened, kel seened ei meeldi, […]

Kõrvitsa-kreemsupp kukeseentega

Kahtlemata leiab siit blogist kõige enam suppe, mille tooraineks on kõrvits. No niivõrd lihtne on võtta sügavkülmast kõrvitsapüreed, sulatada, lisada rammusat koort juurde ja maitsev kõhutäide ongi valmis. Niisamuti leidis oma lõpu viimane ports kõrvitsapüreed, lisandiks väikesed kukeseened. Väga maitsev, süües meenub tahtmatult hilissuvine külluslik […]

Peedi-seenesalat

Peedi-seenesalatit süües on paljud seda pidanud ütlemata maitsvaks rosoljeks, aga sööjate üllatuseks pole tegemist mitte selle heeringasalatiga, vaid hoopis seenesalatiga. Olen salatis kasutanud nii endasoolatuid seeni kui ka poesleiduvat metsaseentesegu. Kui seened on väga soolased, tuleb neid eelnevalt mõned tunnid külmas vees leotada. Kastme olen […]

Karrine puravikukaste

Vihmane ilm soosib igati seenelisi. Õnneks pole minul vaja kaugele minna, tarvitseb vaid sammud aeda seada ja korv täis laduda. Kahjuks seenetoite meie majas just väga tihti valmistada ei saa, kuna mina olen ainus, kes neid sööb. Aga teinekord tasub siiski ette võtta, sest see […]

Hakkliharull peekoni ja kukeseentega

Kui kotletid ja hakklihakaste on ära tüütanud, siis võib hakklihast valmistada maitsva täidisega hakkliharulli. Hakkliharulli sobib süüa sooja õhtusöögina või jahtunult valmistada sellest hoopis toekas einevõileib. Hakkliharull peekoni ja kukeseentega 500 g hakkliha 1 sibul 1 muna 1 dl riivsaia 1 dl hapukoort soola-pipart Täidis: […]

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsaga tundub olevat nii, et kui teda on, siis saab kasvõi terve nädala jooksul erinevaid kõrvitsatoite süüa ja kui parajasti leiad retsepti, mida katsetada, siis pole jälle kõrvitsat. Õnneks mulle sattus üks parajalt suur muskaatkõrvits, millest tehtud nii suppi, salatit kui ka ülimaitsvaid kõrvitsaküpsiseid. Risotos […]