Hakkliharull peekoni ja kukeseentega

Hakkliharull peekoni ja kukeseentega

Kui kotletid ja hakklihakaste on ära tüütanud, siis võib hakklihast valmistada maitsva täidisega hakkliharulli. Hakkliharulli sobib süüa sooja õhtusöögina või jahtunult valmistada sellest hoopis toekas einevõileib. Hakkliharull peekoni ja kukeseentega 500 g hakkliha 1 sibul 1 muna 1 dl riivsaia 1 dl hapukoort soola-pipart Täidis: 

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsaga tundub olevat nii, et kui teda on, siis saab kasvõi terve nädala jooksul erinevaid kõrvitsatoite süüa ja kui parajasti leiad retsepti, mida katsetada, siis pole jälle kõrvitsat. Õnneks mulle sattus üks parajalt suur muskaatkõrvits, millest tehtud nii suppi, salatit kui ka ülimaitsvaid kõrvitsaküpsiseid. Risotos 

Leivakorvikesed seenesalatiga

Leivakorvikesed seenesalatiga

Seenesalat on teadupärast meie pidulaudade klassika koos singirullide ja täidetud munadega. Seenesalat on väga maitsev lihtsalt kuumade keedukartulite kõrval või rukkileiva peal.  Soolamine on kindlasti üks lihtsamaid viise seente hoidistamiseks ja selleks sobivad pea kõik söögiseened, mina eelistan soolata pilvikuid ja männiriisikaid. Seente soolamiseks kõigepealt 

Väikesed seenepirukad

Väikesed seenepirukad

Väikesed pärmitaignast seenepirukad on sobivad pakkuda näiteks piknikul, aga maitsevad imeliselt ka puljongi kõrvale.  Väikesed seenepirukad 2 ahjuplaaditäit väikeseid pirukaid 5 dl käesooja piima 25 g värsket pärmi veidi suhkrut 1 tl soola 1,2-1,5 l nisujahu 2-3 sl sulatatud võid Seenetäidis:   4 dl kupatatud seeni (pilvikuid, 

Suvikõrvitsasai kukeseentega

Suvikõrvitsasai kukeseentega

Viimase aja parim maitseelamus. Muuhulgas kadusid hommikuse saiavalmistamisega külmast ka viimased kukeseened, mis pidid olema pea kogu aasta talvevaru. Seega üks kindel puhkuseplaan on minna metsa uute kukekate järele. Suvikõrvitsasai maitseb tõesti imeliselt, eriti külma võiliistakuga. Tänu suurele hulgale suvikõrvitsale püsib pehme ka järgmisel päeval. Allikas: 

Kukeseenepirukas

Kukeseenepirukas

 Pühapäeval tassisin esimese korvitäie tänavuseid kukeseeni koju. Kõigepealt saatis kallis kaaslane mu maja taga metsa a´la “käi ikka enne Nuustakul ära kui kaugemale lähed!”, aga see oli täiesti mõtetu käik. Maja taga on täielik räbastik ja vaevalt seal mõni seen üldse kasvabki.Seejärel lõin autole hääled 

Pasta karulaugupesto ja kukeseentega

Pasta karulaugupesto ja kukeseentega

Hästi lihtne viis pastaroa valmistamiseks, eriti kui karulaugupesto on eelnevalt valmis. Hooajal kasuta värskeid kukeseeni, talvel aga sobivad külmutatud kukeseened ka väga hästi. Kui soovid kooresemat kastet, siis kuumuta rõõsk koor, lisa hulka pesto ja kukeseened ning seejärel sega valmiskeedetud pastaga. Kõrvale viil ciabattat. Pasta 

Sealihakarri shampinjonidega

Sealihakarri shampinjonidega

Piisavalt teravaid elamusi pakkuv ning samas kreemjas sealiha ja seentega karrikaste. 4 sööjale 2 spl taimeõli 2 sibulat 1 küüslauguküüs 500 g seafilee 4 dl kookospiima 0,5 laimi või sidruni mahl 2 spl kollast (või rohelist) karripastat 140 g shampinjone 2 spl heledat sojakastet 2 

Puravikurisoto

Puravikurisoto

Ükspäev metsas kolades ja kukeseeni otsides, sattusin 2 kivipuraviku otsa. Kuigi ma ei ole kunagi midagi puravikest ega muudest seentest (välja arvatud kukeseentest) valmistanud, korjasin ma need siiski ülesse. Ja õigesti tegin 🙂 Puravikurisoto maitses imeliselt. 6-le sööjale 6 sl õli 200 g risotoriisi 1 

Shampinjonirisoto

Shampinjonirisoto

Antud shampinjonirisoto sobib hästi tänase kevadilma lõpetuseks. Kerge ja väga maitsev roog. Parmesanilaastud muutsid roa eriti hõrguks. Retsept Nami-Namist. 500 g värskelt kasutatavaid seeni (kukeseened, šampinjonid vms) 4 sl oliiviõli 1 keskmist sibulat 1 kuni 2 küünt küüslauku 400 g risoto riisi 5 kuni 6