Soolased küpsetised

Suitsukalapirukas

Üks kena soolane pirukas sobib alati külalistele pakkumiseks, sest enamasti tuuakse ju külakostiks kaasa miskit magusat. Just seda pirukat olen ise ka tihtipeale külla minnes kaasa valmistanud. Suitsukalapiruka valmistamine imelihtne ja vähese ajakuluga ning üldiselt keegi sellise lihtsa kalapiruka peale nina ei kirtsuta, erinevalt näiteks […]

Sparglipirukas parmesani juustuga

Mõnus, et kasvuhoonest saab juba rohelisi salatilehti noppida ja krõmpsuvaid rediseid mullast puhtaks raputada. Ühte peenraserva on mul ka spargel torgatud, kuid lasen sel aastal veel tal kosuda. Lugesin, et spargel on valmis saaki andma alles kolmandal aastal, nii et las need peenikesed varrekesed veel […]

Kartuli-singipirukad

Eelmisel nädalal juhtus selline lugu, et olid tulemas külalised, aga esiteks polnud mul kodus ühtegi muna, et kooki küpsetada ega tegelikult ka head ideed, mida üldse küpsetada. Mune oleks muidugi poest saanud, aga ma põhimõtteliselt ei osta poemune, vaid olen nõus ootama kuldkollaseid kodukanade mune. […]

Kodused lihapirukad

Väikesed kodused lihapirukad. Hakklihatäidise jaoks keetsin ma hakkliha tavapärase praadimise asemel, sest keetes jääb hakkliha pehmem ja mahlasem. Suitsuvorst või -peekon annab täidisele suitsusema maitse. Kõige maitsvam on lihapirukaid haugata kuuma puljongi kõrvale.  Lihapirukadumbes 35 tükkiTainas:50 g presspärmi0,5 dl käesooja vett100 g sulatatud võid3 dl […]

Kapsapirukas

Vast nii mõnigi blogilugeja on märganud meedias ja toidupoodides Tervisearendu Insituudi kampaaniat “Lihtne 5 tervislikult toituda”, mis on suunatud puu- ja juurviljakoguste suurendamisele igapäevasel toidulaual. Kampaanist leiab ka mõne minu retsepti, näiteks selle mõnusa lillkapsavormi või apelsinise riisikoogi. Kahjuks ei jõudnud kampaanisse see imemaitsev kapsapirukas. […]

Väikesed seenepirukad

Väikesed pärmitaignast seenepirukad on sobivad pakkuda näiteks piknikul, aga maitsevad imeliselt ka puljongi kõrvale.  Väikesed seenepirukad 2 ahjuplaaditäit väikeseid pirukaid 5 dl käesooja piima 25 g värsket pärmi veidi suhkrut 1 tl soola 1,2-1,5 l nisujahu 2-3 sl sulatatud võid Seenetäidis:   4 dl kupatatud seeni (pilvikuid, […]

Kukeseenepirukas

 Pühapäeval tassisin esimese korvitäie tänavuseid kukeseeni koju. Kõigepealt saatis kallis kaaslane mu maja taga metsa a´la “käi ikka enne Nuustakul ära kui kaugemale lähed!”, aga see oli täiesti mõtetu käik. Maja taga on täielik räbastik ja vaevalt seal mõni seen üldse kasvabki.Seejärel lõin autole hääled […]

Tuuletaskurullid kaaviariga

Maitsvat uue aasta algust! Seda aastat alustan soolase postitusega 🙂 Keedutaignast saab lisaks ekleeridele või tavapärastelt väikestele tuuletaskudele hästi ka suupisterulli valmistada.Kaaviariga tuuletaskurulle sobib pakkuda just pidulikemal puhkudel. Keedutainas: 4 dl piima 100 g võid 3 dl nisujahu soola 4 muna Täidis: 200 g toorjuustu […]

Ciabatta koduse pestoga

Ciabatta valmistasin Mari-Liisi õpetuse järgi. Ühele pätsile lisasin peotäis värsket basiilikut ja päikesekuivatatud tomateid. Ciabattale võid peale määrida head taluvõid, niristada peale oliivõli või nautida hoopis värske pestoga. Pesto jaoks võta peotäis basiilikulehti, natuke seedermänniseemneid, parmesani, paar küüslauguküünt, oliivõli ja näpuotsatäis soola. Purusta kõik koostisained […]

Leibjuustupirukad

Leibjuust on pärit Lapi köögist, kus seda on valmistatud juba umbes 200 aastat. Leibjuust on üks väheseid juuste, mida valmistamise käigus küpsetatakse ja mis toidu kuumutamisel ei sula.Leibjuustu tuntakse veel Ahja juustu, küpsetatud juustu, ahjujuustu ja lapi juustu nime all.Pirukate valmistamiseks kasutasin spetsiaalset pirukavormi, millega […]