Search Results: seened

Täidetud kartulid

Täidetud kartulid

Kartul on meie toidulaual üks sagedasemaid köögivilju, vahel tundub, et isegi veidi liiast. Samas see on ju meile nii harjumuspärane toit ja et pisut vaheldust tuua, täitsin need hoopis erinevate täidistega. Täidetud kartulite valmistamiseks on nii palju erinevaid võimalusi, sügishooajal seened, kel seened ei meeldi, 

Kõrvitsa-kreemsupp kukeseentega

Kõrvitsa-kreemsupp kukeseentega

Kahtlemata leiab siit blogist kõige enam suppe, mille tooraineks on kõrvits. No niivõrd lihtne on võtta sügavkülmast kõrvitsapüreed, sulatada, lisada rammusat koort juurde ja maitsev kõhutäide ongi valmis. Niisamuti leidis oma lõpu viimane ports kõrvitsapüreed, lisandiks väikesed kukeseened. Väga maitsev, süües meenub tahtmatult hilissuvine külluslik 

Peedi-seenesalat

Peedi-seenesalat

Peedi-seenesalatit süües on paljud seda pidanud ütlemata maitsvaks rosoljeks, aga sööjate üllatuseks pole tegemist mitte selle heeringasalatiga, vaid hoopis seenesalatiga. Olen salatis kasutanud nii endasoolatuid seeni kui ka poesleiduvat metsaseentesegu. Kui seened on väga soolased, tuleb neid eelnevalt mõned tunnid külmas vees leotada. Kastme olen 

Kibuvitsa-õunamoos

Kibuvitsa-õunamoos

Kui isu õuntest, marjadest ja muud heast-paremast aiakraamist täis söödud, võiks osa neist purki pista, et ka talvel oleks miskit magusat sahvrist võtta. Mina küll ise suur hoidistaja ei ole, kuid sel aastal on purkidesse saanud veidi köögiviljasalatit, tomateid-kurke, mõned seened ja magusad moosid. Kibuvitsa 

Karrine puravikukaste

Karrine puravikukaste

Vihmane ilm soosib igati seenelisi. Õnneks pole minul vaja kaugele minna, tarvitseb vaid sammud aeda seada ja korv täis laduda. Kahjuks seenetoite meie majas just väga tihti valmistada ei saa, kuna mina olen ainus, kes neid sööb. Aga teinekord tasub siiski ette võtta, sest see 

Karrine kanahautis aedviljadega

Karrine kanahautis aedviljadega

Mida kraad külmemaks õues, seda enam tekib isu igasuguste soojendavate hautiste järele.Antud kanalihahautis jääb kookospiima kasutamisel mõnusalt kreemjas, vürtsi lisavad karri ja tšillipulber. Maitsestamisel tuleb olla pigem ettevaatlik, sest karripulbrid võivad olla erineva teravusega.Linnulihadest olen järjest rohkem eelistanud fileele kintsuliha, kuna see jääb küpsetades oluliselt 

Hakkliharull peekoni ja kukeseentega

Hakkliharull peekoni ja kukeseentega

Kui kotletid ja hakklihakaste on ära tüütanud, siis võib hakklihast valmistada maitsva täidisega hakkliharulli. Hakkliharulli sobib süüa sooja õhtusöögina või jahtunult valmistada sellest hoopis toekas einevõileib. Hakkliharull peekoni ja kukeseentega 500 g hakkliha 1 sibul 1 muna 1 dl riivsaia 1 dl hapukoort soola-pipart Täidis: 

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsarisoto kukeseentega

Kõrvitsaga tundub olevat nii, et kui teda on, siis saab kasvõi terve nädala jooksul erinevaid kõrvitsatoite süüa ja kui parajasti leiad retsepti, mida katsetada, siis pole jälle kõrvitsat. Õnneks mulle sattus üks parajalt suur muskaatkõrvits, millest tehtud nii suppi, salatit kui ka ülimaitsvaid kõrvitsaküpsiseid. Risotos 

Leivakorvikesed seenesalatiga

Leivakorvikesed seenesalatiga

Seenesalat on teadupärast meie pidulaudade klassika koos singirullide ja täidetud munadega. Seenesalat on väga maitsev lihtsalt kuumade keedukartulite kõrval või rukkileiva peal.  Soolamine on kindlasti üks lihtsamaid viise seente hoidistamiseks ja selleks sobivad pea kõik söögiseened, mina eelistan soolata pilvikuid ja männiriisikaid. Seente soolamiseks kõigepealt 

Väikesed seenepirukad

Väikesed seenepirukad

Väikesed pärmitaignast seenepirukad on sobivad pakkuda näiteks piknikul, aga maitsevad imeliselt ka puljongi kõrvale.  Väikesed seenepirukad 2 ahjuplaaditäit väikeseid pirukaid 5 dl käesooja piima 25 g värsket pärmi veidi suhkrut 1 tl soola 1,2-1,5 l nisujahu 2-3 sl sulatatud võid Seenetäidis:   4 dl kupatatud seeni (pilvikuid,