august 31, 2022

Kohupiimakook mustikatega

Siia suvelõppu veel üks mustikatega kohupiimakoogi retsept.

Kohupiimakoogid on ühed lihtsamad ja armastatumad küpsetised, mis sobivad nii koogiisu rahuldamiseks kui ka pidulikumaks tähistamiseks. Mustikatega kohupiimakook kuulub kindlasti “lihtne ja hea” retseptivaramusse.

Lahjast kohupiimast ja maitsestamata jogurtist täidisega kook on kerge ning maheda maitsega. Antud koogis kasutasin kultuurmustikaid, kuid augusti viimastel päevadel saab koogi jagu veel ka metsast kokku korjata. Talvel võib kasutada sügavkülmutatud mustikaid.

NIPP. Et koogitainas ei muutuks vesiseks, sega sügavkülmutatud marjad lusikatäie tärklisega.

Kohupiimakook maitseb suurepäraselt ka järgmisel päeval.

Kohupiimakook mustikatega

Põhi:

4 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

150 g külma võid

1 dl suhkrut

1 muna

Täidis:

2 muna

1 dl suhkrut

250 g Valio lahjat kohupiima

200 g maitsestamata jogurtit

1 tl vaniljesuhkrut

2 spl sidrunimahla

200 g mustikaid

Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa juurde või ja haki muredaks. Lisa suhkur ja muna. Mätsi tainas palliks, keera toidukile sisse ja tõsta 30 minutiks külmkappi tahenema.

Suru tainas 24-26 cm koogivormi põhja ja seintele.

Täidise jaoks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, sega juurde kohupiim, jogurt, vaniljesuhkur ja sidrunimahl. Vala täidis põhjale. Puista peale mustikad.

Küpseta 180-kraadises ahjus ca 40 minutit kuni kook on pealt kuldne. Lase koogil jahtuda ja serveerimisel raputa koogile tuhksuhkrut.