Küpsetised

Juustupärg sooja juustudipiga

Juustupärg sooja juustudipiga

Tore idee pühadelauale, eriti kui kostitad suuremat hulka rahvast, sest ahjusoojale juustusaiale ei suuda ilmselt keegi vastu panna. Ettevalmistus on lihtne ja sai küpseb ahjus ruttu. Juustupärg on valmistatud pehmest pärmitaignast, maitseks juust ja rosmariin. Pärja keskel asuv juustudipp on seevastu tugevalt maitsestatud küüslaugu, suitsupaprika […]

Hõrgud mandlijahuga piparkoogid

Lisaks traditsioonilisele piparkookidele olen sel aastal teinud odrajahust piparkooke ja neid mandlijahuga piparkooke. Viimased ongi minu tänavused lemmikud. Kui esimesena mainitud tavaline nisujahust piparkoogitainas on kõige parem rullimiseks ja kujukeste vormimiseks, siis erijahudega valmistatud piparkoogid pakuvad rohkem maitseelamust.Mandlijahuga piparkoogid on mureded, aromaatsed ja hõrgud. Tainas […]

TRIIBULINE KÕRVITSAKEEKS

Kui juba kõrvits on lahti lõigatud, siis tuleb sellest üsna mitu toitu teha, näiteks teha kõrvitsarisotot, kõrvitsasuppi, kõrvitsaküpsiseid. Kui kohe ei jaksa kõike ära tarbida, siis lõikan kõrvitsast sektorid, röstin ahjus ära ja panen saadud kõrvitsapüree sügavkülma, kust on hea sobiv kogus võtta. Potis veega […]

Banaanikeeks

Kuigi enamus retsepte on mul talletatud siia blogisse, siis leidub köögikapi peal mul ka märkmik, kuhu kirjutan üles väga-väga head retseptid. Et oleks kohe hea lihtne üles leida ja ei peaks arvutit või telefoni toiduainete vahel köögikapil hoidma. See keeksiretsept on üks märkmikusse kirjutatud retsept. […]

Suvikõrvitsasai kukeseentega

Viimase aja parim maitseelamus. Muuhulgas kadusid hommikuse saiavalmistamisega külmast ka viimased kukeseened, mis pidid olema pea kogu aasta talvevaru. Seega üks kindel puhkuseplaan on minna metsa uute kukekate järele.  Suvikõrvitsasai maitseb tõesti imeliselt, eriti külma võiliistakuga. Tänu suurele hulgale suvikõrvitsale püsib pehme ka järgmisel päeval. […]

Martsipani ja jõhvikatega pidusai

Ma ei ole pärmitainast peaaegu üldse küpsetanud, kuid peale Elise pohla-martsipanipärga, lihtsalt pidin selle ette võtma. Õnnestus väga hästi – pidusai tuli pehme ja mahlane ning seda ka järgmisel päeval. *Antud kogused on arvestatud väiksema pidusaia jaoks, mida küpsetasin 20 cm läbimõõduga rõngasvormis Tainas: 25 […]

Ciabatta koduse pestoga

Ciabatta valmistasin Mari-Liisi õpetuse järgi. Ühele pätsile lisasin peotäis värsket basiilikut ja päikesekuivatatud tomateid. Ciabattale võid peale määrida head taluvõid, niristada peale oliivõli või nautida hoopis värske pestoga. Pesto jaoks võta peotäis basiilikulehti, natuke seedermänniseemneid, parmesani, paar küüslauguküünt, oliivõli ja näpuotsatäis soola. Purusta kõik koostisained […]

Omaküpsetatud leib

Kui mõni aeg tagasi teatas Tuuli, et ilmselt oli ta viimane leiba mitte-küpsetav eestlane, siis tegelikult olin viimane hoopis mina 🙂 Aga nüüd sain mina ka selle teoga hakkama… Juuretise eest suur tänu Evele, valmistamisel juhindusin Ragne õpetustest.